vanilya
Büyüt
Vanilya çiçeğinin boyuna kesiti 

Vanilya nedir?

Familyası: Salepgiller (archidaceae), Türkiye’de yetiştiği yerler: Türkiye’de bulunmazvanilya

Birçok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bitkiler. Vatanı Meksika, Madagaskar, java ve Antillerdir. Bitkinin yaprakları sapsız, yassı ve etlidir. Meyveleri 15-20 cm uzunlukta, yassı, iki uca doğru incelmiş, parlak siyahımsı renkli bir kapsüldür. Kokusu özel ve tadı acıdır.

Kullanıldığı yerler: Yeşilken toplanıp, sonra suda haşlandıktan sonra kurutulan meyveleri kullanılır. Özel kokulu vanilin maddesi ancak fermentatif bir kurutma sonucunda meydana gelmektedir. Vanilin meyveden glikosit ile bağlı durumdadır. Ancak böyle bir kurutma esnasındaki mayalanma ile serbest hale geçmektedir. Mide ve sinir sistemini uyarıcı etkilere sahiptir. Koku verici olarak gıda sanayiinde kullanılmaktadır.

Sözlükte "vanilya" ne demek?

1. Salepgillerden çiçekleri beyaz, kokulu, amerika ve afrika'da yetişen, tırmanıcı küçük bir bitki (vanilla planifolia).
2. Bu bitkinin tatlılara güzel koku vermek için kullanılan öğütülerek toz durumuna getirilmiş meyvesi.

Vanilya kelimesinin ingilizcesi

n. vanilla
Köken: İtalyanca

--Reklam--